보리의 어린싹에서 추출하는 새싹보리는 대부분 분말 형태로 접할 수 있습니다. 이러한 새싹보리는 식물이 성장하는 단계 중에 추출되기에 영양소가 아주 풍부합니다.
이번 포스팅에서는 새싹보리의 효능과 새싹보리 분말 먹는 방법 등에 대해 이야기해보고자 합니다.
목차
새싹보리 영양성분
새싹보리에는 비타민 A, 비타민 B1, B2, B3 및 B6, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K의 풍부한 공급원에 해당합니다.
이 뿐만 아니라 칼륨, 마그네슘, 인과 같은 전해질 및 필수 미네랄을 포함하고 있습니다. 아연, 철, 칼슘 등은 위장에서 염산 생성을 돕고 소화를 촉진합니다.
새싹보리 효능 7가지
1. 풍부한 항산화 성분
새싹보리에는 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부합니다. 이 화합물은 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환으로부터 보호하는 항산화제 역할을 합니다.
또한 비타민 A와 C가 풍부한데 이는 활성 산소를 퇴치하는 데 도움이 되며, 활성 산소를 몸 밖으로 운반해 피부 탄력 감소, 유방암, 결장암의 위험을 낮춥니다.
2. 체중 감량
새싹보리는 섬유질이 풍부합니다. 이는 우리 몸이 포만감을 더욱 오래 유지할 수 있도록 도움을 줍니다.
이러한 섬유질은 용해성과 불용성으로 나뉘는데, 특히 불용성 섬유질의 경우 장에 '좋은' 박테리아를 공급하여 음식을 효율적으로 소화하고 장을 건강하게 유지하도록 도움을 줍니다.
3. 혈당 및 콜레스테롤 수치 개선
앞서 설명드린 불용성 섬유질 섭취는 혈당 수치를 낮추고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 신체가 인슐린을 효과적으로 사용하도록 도움이 됩니다.
또한 용해성(수용성) 식이 섬유질은 위가 당을 더 천천히 흡수하도록 하여 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 새싹보리는 용해성 섬유질인 베타글루칸을 함유하고 있습니다.
한 연구에 따르면, 새싹보리는 단일 포화 지방과 항산화 물질에 풍부하기에 콜레스테롤을 낮추는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.
4. 심장 건강
새싹보리의 수용성 식이 섬유는 콜레스테롤이 혈액으로 들어가기 전에 콜레스테롤을 흡수하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 마비 및 뇌졸중 위험을 낮출 수 있습니다.
또한 사포나린, 감마아미노 부티르산, 트립토판과 같은 화합물이 포함되어 있기에 혈압 감소, 염증 감소 및 심장 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 뼈 건강
새싹보리의 건강상 이점 중 뼈 건강에 도움이 된다는 사실이 부상하고 있습니다.
새싹보리는 우유보다 11배 더많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 이는 새싹보리에서 발견되는 인과 결합하여 치아를 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 구리, 망간 및 네오젠이 풍부한 데 이는 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 이에 골다공증 예방 및 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 피부 건강
새싹보리는 비타민 B, 철분 등이 풍부합니다. 이는 세포 재생 및 재생의 역할을 하며 피부 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
특히 케르세틴은 피부에 탄력을 부여하고 느슨한 피부의 주름을 예방할 수 있습니다.
7. 독소 해독 및 중독 예방
새싹보리는 강력한 해독제 역할을 할 수 있습니다. 새싹보리에 포함된 구리 및 셀레늄, 아연은 우리 몸에 축적된 유해한 중금속을 제거하는 데 매우 효과적입니다.
또한 새싹보리에는 글루탐산이 함유되어 있습니다. 이는 커피, 담배, 술 등 신체에 해를 끼칠 수 있는 제품에 대한 욕구를 예방합니다.
새싹보리 먹는 방법
새싹보리 분말의 하루 권장량은 약 10g에 해당합니다.
1. 새싹보리 스무디
새싹보리 분말 1~2 작은 스푼, 바나나 1개, 블루베리, 우유 200ml를 넣어 믹서기에 갈아 즐길 수 있습니다.
2. 새싹보리 주스
새싹보리 분말을 물에 희석해 주스 형태로 섭취할 수 있습니다. 파인애플을 갈아 주스에 넣어주시면 풍미를 더욱 높일 수 있습니다.
이외에도 샐러드, 수제비, 면발 등에 첨가해 응용해서 먹을 수 있습니다.
새싹보리 부작용 및 주의사항
- 혈중 칼륨 수치를 정상 범위 내로 유지해야 하는 신장 질환 환자의 경우 섭취 시 주의해야 합니다.
- 체강 질병을 앓고 있는 사람의 경우 새싹보리를 섭취해서는 안됩니다.
- 당뇨병 환자의 경우 혈당 수치를 낮출 수 있기에 섭취시 주의해야 합니다.
- 새싹보리에는 비타민 K, 칼륨 등이 포함되어 있기에 혈액 희성제를 복용하는 사람들의 경우 섭취 시 주의해야 합니다.
참고 문헌
- Effects of Young Barley Leaf Extract and Antioxidative Vitamins on LDL Oxidation and Free Radical Scavenging Activities in Type 2 Diabetes
- Effects of Dietary Fiber Its Components on Metabolic Health
- Molecular Mechanism of Functional Ingredients in Barley to Combat Human Chronic Diseases
- Radiofrequency heating for powder pasteurization of barley grass: antioxidant substances, sensory quality, microbial load and energy consumption
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